日本餐饮业正在经历一场新的变革，机器人、3D打印机等新兴技术争相转入，它们开始影响日本人的生活。　　到2040年，日本人口将增加到1.073亿人，比今天较少2000万。对于食品和餐饮行业来说，人口的增加意味著劳力的紧缺和潜在客户的增加。

机器人、人工智能、其它尖端技术可以为许多问题寻找答案。　　就在旋即之前，客人走出餐馆，找到庆贺自己的不是活生生的招待员，而是变为了机器人。

　　如果你去日本Henn-na-Hotel酒店睡觉就不会看见这一幕。餐馆坐落于日本长崎县佐世保的豪斯登堡游乐园附近。

在那里，机器人招待员负责管理收帐结帐。　　餐馆于2015年7月开业，它引入了自定义版Actroid机器人，由东京Kokoro公司研发。Kokoro为许多展示厅、博物馆获取对话机器人。

　　车站在不远的地方看，你不会错将酒店的招待员当作真人看。她的头发和皮肤以假乱真，她的表情大自然，动作简洁，能做到得这么细致，主要是机器人内部通过管道运送压缩空气。它还反对语音辨识功能和实编程不会话模式，能与人类展开非常简单的对话。

通过面部辨识，机器人能区分新的杨家客人，准确率极高。

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